酵素玄米ランチ・夏仕様

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2017年07月05日

酵素玄米ランチ・夏仕様

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       久しぶりに我が家で女子会。

       おもてなしは、酵素玄米ランチの夏バージョン。

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       菊芋のポタージュも茶わん蒸しも冷たく冷やして、口当たりよく。

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       この重は、前菜4種。

       8年物の味噌を使った肉みそ大根はコクがあって絶品です。

       茗荷の豚コンフィ巻きは、シャキシャキの食感が美味。

       イカ団子にはおろしがかかっていて、シェフの一手間が・・・。

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        酵素玄米には、定番の鉄火みそと50時間ゴボウとだし巻き。

        だし巻き卵には枝豆とエビがさりげなくはいっています。

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        これは、夏野菜の揚げ煮びたし。

        この色を見ているだけで、食欲が増しますね。

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        これは、メインディッシュ。

        スモークしたカモ肉と木の芽ソースの相性が抜群。

        付け合わせの霜降りヒラタケも、おいしかったです。

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        デザートは、甘麹のアイスクリームと桃の甘麹煮。

        梅雨時のだるさもこれで解消かも・・・。

        舌にも、体にもおいしいランチでした。
posted at 18:49
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カテゴリー:料理
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